位於二樓讓中山北路的綠蔭街景成為用餐的自然景觀是巧妙的設計
美食最能療癒人心，一客好吃的牛排則是大快人心。聽聞中山北路新牛排館登場，紐約客牛排是拿手絕技，立刻列入口袋名單。站在民權西路和中山北路口，雖然林蔭婆娑，仍難掩以簡單沈穩的黑金色招牌獨樹一格的「綻1852」，向饕客們招手。
牛排館位在二樓，入內才明白店家的創意與用心，二樓的視野保留了一整片綠蔭窗景。美國紐約紅磚，80年代風格的的黑白照片，營造早期美國高級餐館的氛圍。「酒櫃冰箱」、「龍蝦生蠔缸」及「牛肉熟成冰箱」，占了搶眼的裝潢重點，也充分傳達給客人到此必點的佳餚美饌。厲害的牛肉，鮮美的龍蝦，還有葡萄美酒，這可是人生的幸福饗宴。
紐約客牛排是主廚推薦，雖然紐約客帶筋的特性使其烹飪難度較高，但主廚克拉克卻信心滿滿地說：「大家不看好的地方，卻是我最好的挑戰。」當然從食材嚴選美國自然牛到專業的烹調技法，都會在牛排上桌後，客人滿意的笑容和豎起大拇指說讚的當下，見證了主廚的功力。品嚐紐約客整體的口感是外酥內軟，可以嚐到濃郁的肉汁，帶筋的部位越嚼越香，Ｑ彈有嚼勁，顛覆了許多牛排饕客的既有印象，難怪會成為鎮店招牌。
主廚推薦美國紐約客
喜歡海鮮的饕客，絕對不要錯過加拿大龍蝦，店內超大的魚缸就是為了確保食材新鮮購置，龍蝦是現點現宰。主廚在龍蝦料理中不做過多的調味，鹹度完全來自蝦殼內含的海水，每一個部位都因應食材本身的特色，個別依照其合適的時間分開料理。用心的程度，真的在入口的瞬間，有一種難以形容的療癒海味。另外利用奶油醬汁，也能變換出不同層次的味覺口感。
龍蝦也是必點的美食
如果你對肋眼牛排情有獨鍾的，克拉克主廚的烹調創意也值得你嚐鮮。厚切肋眼加上百里香、迷迭香、九層塔、蒜、薑、辣椒、珍珠洋蔥等香料伴炒的台味「三杯」，是相當有親切感的牛排體驗。迎接秋高氣爽最療癒的美食，您一定不能錯過中山北路最綻放的牛排館，「綻1852」等您來點讚。
厚切肋眼牛排
綻1952牛排館
地址：台北市中山北路2段185號2樓
電話：(02)2596-1852
撰文：Sophia
照片：綻1852提供
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