雀斑蘇菲亞的奇蹟旅程

耶誕節快來臨了，如果要為一個繽紛歡樂的耶誕趴加分，那絕對不能少的就是氣泡酒。香檳(Champagne)是氣泡酒最直接的聯想，但並非所有的氣泡酒都有資格稱作香檳，全世界僅有在法國香檳產區所製造生產的氣泡酒才能稱為香檳。一瓶好的汽泡酒，最簡單的判斷方式就是從氣泡產生的綿密性和持久性來看。

陳年的時間越長，品質越好，氣泡會更綿密柔細，緩慢優雅源源不絕的攀升，甚至喝到後中段，依然有氣泡至杯底升起。這種高級的香檳相對單價也高，當然如果針對價錢考量，我們要買品質不輸給香檳的汽泡酒，那麼葡萄酒達人也是知名部落客林澧竣特別推薦，價位非常親民的義大利和西班牙氣泡酒。

林澧竣特別提到義大利崗夏酒莊的Asti，微甜的氣泡酒對初學者來說是容易被接受的，如果想嘗試不甜的還有一款Prosecco也可以一試。另外西班牙的CAVA也是相當優質的氣泡酒。如果喜歡特別一點的，崗夏酒莊也有微甜的紅色或粉紅氣泡酒，更能襯托歡樂的耶誕氣氛，在顏色跳躍的氣泡中，分享當下的幸福，絕對能蒐集美好的記憶。

氣泡酒可說是最具親和力的酒款了，針對亞洲料理紅酒可能限制較多，但氣泡酒就能普遍搭配任何食物，簡單的說就是百搭款。葡萄酒達人林澧竣還特別提到草莓搭氣泡酒，這個組合光聽就令人幸福指數立即攀升；其他像一般甜點搭配甜氣泡酒；或搭配堅果也是不錯的選擇；不妨也試試在起司上放堅果來搭配，應該也很對味。

氣泡酒必須冰過或放入冰桶冷卻，以7℃~10℃飲用最佳，舉杯時先享受視覺，欣賞跳躍的氣泡緩緩上升，接著可聞香氣但不需像紅酒一樣搖杯，只管很優雅地拿起來喝它即可。氣泡酒就是用來分享歡樂的，所以今年的耶誕節就讓跳躍的精靈填滿全身的細胞，填滿記憶幸福吧！

就這樣我一直望著跳躍的氣泡，就好像我能從中看見簡單的小幸福…。