雀斑蘇菲亞的奇蹟旅程

餐酒會雖然源於歐美，在台灣本來也是上流社會的社交活動，但由於近年來葡萄酒文化被大力推廣，各種形式的餐酒會也成為受歡迎的聯絡感情方式，所以舉凡紀念日或生日，就會想到辦一場賓主盡歡的餐酒會。

  一場餐酒會，首先要決定主題形式，如果要在家裡以外的地方舉行，那麼選一家可以勝任的餐廳是必須的。亞都麗緻大飯店巴黎廳羅明威經理表示：「一定要讓服務你和你的賓客的服務人員事先知道你的主題」。專業的服務人員會禮貌又技巧地避開客人的禁忌食材，也會事先將菜單與酒款做最好的配搭。他指出亞都麗緻為何要提供客人40款酒杯，就是基於這樣的服務用心。

  雖然有事前的完整準備，但還是不能輕忽餐酒會登場後的細節。從倒酒開始就有很多的禮儀，例如：侍者會先將酒奉上，給你核對瓶上的標籤，以確認餐酒品牌無誤後，會先倒少許酒給你試飲，你只要向侍者點頭示意，侍者可以給賓客倒酒，這時客人切忌動手去拿酒杯，而是應把酒杯放在桌上由侍者來倒酒。

  接著是喝酒，為避免手的溫度使酒溫增高，應握住杯腳。喝酒時輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，乾杯算是失禮的行為宜避免。應先喝一口，讓味蕾感受酒的味道，然後才慢慢吞下。好的酒喝後酒香會滯留口中，久久不散，這也是餐會的重要享受。

  想要擁有一場賓主盡歡的餐酒會，完整的餐酒禮儀絕對不能輕忽，從餐酒的配搭、漂亮的開瓶、專業的斟酒、醒酒的秘訣到品酒一氣呵成。甚至餐酒會中脫口而出的一句話都佔有舉足輕重的位置。切記，不能讓主人感到難堪，也不能讓客人覺得失禮，這可得要好好地做功課才行。